茄汁脆皮芝士虾球
简单
4人份
番茄即西红柿，它与虾是经典搭配，比如广为人知的番茄虾球，就是将番茄汁挂在虾肉上。周末又要来了，做一道创新的茄汁虾球宴请朋友吧！不需要太高的的烹饪技术，用KitchenAid厨师机和绞肉配件就可以轻松完成。 这道茄汁脆皮芝士虾球减低了番茄酱汁的酸度，突出了虾肉的鲜甜与芝士的浓香。外脆里嫩的虾球一口咬开就有流心，配上甜豆仁，田园般的清新扑面而来。 漂亮的摆盘加上清新不腻的口感，用来宴客足够拉风，一定要试试看哦！
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食材清单
其他
- 10g海盐
- 150g面包糠
- 15g水
- 15g水淀粉
- 20g白醋
- 25g甜豆仁
- 2L植物油
- 50g番茄沙司
- 50g马苏里拉芝士
- 5g殴芹粉
- 少许微型蔬菜
海鲜类
- 250g虾仁
调味料
- 15g白砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾仁的虾线去除，KitchenAid厨师机安装绞肉配件
2
放入虾仁绞2次成虾泥
3
将绞好的虾泥加入海盐搅拌均匀至上劲
4
将调好味的虾泥团成球状，在中间加入少许马苏里拉芝士，然后粘裹上面包糠制成虾肉丸子
5
将粘裹好面包糠的虾肉丸子放入150℃的油锅内炸至表面金黄色捞出（这个过程油温将会升温至180℃左右），捞出后撒上少许欧芹粉
6
锅内放入少许油加热，将甜豆仁放入炒匀，再加入海盐翻炒均匀
7
锅内放入少许油加热，将番茄沙司放入炒出香味，加入砂糖继续炒匀，如果喜欢偏酸可以加入适量白醋或水，炒至融合，再淋入少许水淀粉收浓酱汁
8
将番茄汁用勺子淋入盘子中形成抽象画的效果，再依次摆入炒好的甜豆仁、脆皮芝心虾球和微型蔬菜即可
