空心小糖糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 10克白糖(面皮用)
- 115克鲜开水
- 30克白(黄)糖
- 3克熟黑芝麻
- 7克面粉
- 少量玉米油
- 糖馅:
- 饼皮
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克面粉放进盆里，10克白糖放进碗里，冲入115克鲜开水，边加入开水边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉为止，摊开晾至不烫手，可以盖上盖子以防面团表皮被风干。❗根据面粉干湿度酌情添加水量，以和出的面团尽量柔软为原则，水份少了炸出来的饼是硬硬的口感。
2
准备糖馅:20克白糖、7克面粉、3克熟芝麻放进碗里混合均匀。
3
两手抹油防粘，将晾至不烫手的面团揉均匀至细腻无颗粒，搓成长条，切成约15克/个的剂子。
4
手上抹油防粘(或带上一次性手套)，取一个剂子按扁，放上适量糖馅。
5
包拢收口，搓圆。
6
台面上抹油防粘，将包了糖馅的面团放在台面上按扁，依次包完所有的面团。
7
锅里放适量食用油，中火烧至五成热，筷子插进去有明显的气泡产生。
8
依次下入按扁的面团，一次不要下得太多容易粘在一起，根据下入的面团多少调中小火或小火炸制，不要急着去翻动刚下锅的面团，容易粘锅铲或筷子也容易破。
9
随之面团会逐渐浮出油面，用筷子上下翻动让其均匀受热。
10
继续中小火炸制，根据油量和油温可以再适当地添加新的面团进油锅一起炸。
11
炸制两面金黄酥脆时，滤油起锅，装进铺有吸油纸的盘子里晾至不烫嘴才能吃。
12
个个空心，外皮酥脆，内里柔软香甜，好吃，几个糖尿病老年人也顾不上那么多了，一气股就给吃完了。😂
