戚风蛋糕底奶酪芝士条
简单
4人份
蛋糕底的方子来自于星杭妈的戚风蛋糕配方，芝士蛋糕方子结合了朋友的建议以及王太家的配方。记录在下厨房里供我自己以后做的时候看。之前做过多次奥利奥底的，都不太理想，会掉渣，这次试试戚风蛋糕底。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #芝士蛋糕体
- 100克酸奶
- 13克玉米油
- 14克酸奶
- 18克低粉
- 1枚鸡蛋
- 250克奶油奶酪
- 2克玉米淀粉
- 30克玉米淀粉
- 5克细砂糖（蛋白霜）
- 6克细砂糖（蛋糕糊）
- 几滴柠檬汁
蛋类
- #蛋糕底
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做戚风蛋糕底，托盘垫厨房纸，放在旁边待用。
2
混合酸奶玉米油和细砂糖，搅拌到砂糖融化。
3
混合好低粉和玉米淀粉，过筛加入到步骤二的混合物内。
4
用蛋抽以Z字型搅拌到没有面粉颗粒，再加入1个蛋黄，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。切忌不能打圈搅拌，全程Z字型搅拌。
5
以145度预热烤箱，然后回来打发1个蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，和糖，1枚蛋清很快就可以打发好，打到蛋抽提起时有小弯钩状态。
6
将蛋白霜和蛋黄糊翻拌融合，量都很少，只是为了做蛋糕底，融合好后倒入铺纸的托盘内，震几下就好，放入烤箱烤20分钟。
7
烤戚风底的时候可以准备芝士糊了，芝士放入微波炉打1分钟，就可以软化，然后加入糖，搅拌均匀再加入酸奶，搅拌顺滑，再分3次加入全蛋液，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
8
过筛！用筛网过2次！起码2次！出来才能细腻！
9
最后倒入烤好蛋糕底的托盘内，180度30分钟。
