香气四溢的费南雪Financier（减糖版）
简单
4人份
Financier香气浓郁的关键是焦化黄油，以及杏仁粉。这个方子使用的是部分蛋白打发的方法，入炉前应该用牙签轻轻搅拌模子里的面糊消去大气泡防止出现洞洞。然而我懒忽略了这一步所以内部不够满意。 方子的量可以制作6个三能金砖模。
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食材清单
其他
- #焦化黄油
- 1大匙百利甜或其他利口酒
- 20g杏仁粉
- 60g低筋面粉
- 60g黄油
- 一个蛋白
蛋类
- #蛋白霜
调味品
- 15g糖粉
谷物
- #面糊
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉和面粉混合后过筛，加入蛋白和利口酒用刮刀搅拌均匀。
2
制作焦化黄油。黄油放在小锅里小火煮到朗姆酒颜色，然后冷却。
3
把冷却到常温的焦化黄油倒入面糊中，用打蛋器和刮刀混合均匀。
4
蛋白分2次加入糖分打到硬性发。
5
去1/3蛋白霜加入面糊中，用刮刀轻轻混合均匀，然后倒回剩余蛋白霜中，用刮刀混合均匀。
6
烤箱预热160度。混合好的面糊装进挤花袋，挤到模子里面。用牙签轻轻搅动消去大气泡。
7
烤20min左右就OK咯~
