巴盟隔锅面
简单
4人份
两人份儿
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺醋
- 2个鸡蛋
- 2勺花椒粉
- 2勺蚝油
- 2勺鸡精
- 2块钱的手擀面面条
- 2少大料粉
- 3瓣蒜
- 半个西红柿
蔬菜类
- 1根香菜
- 1片姜
- 适量葱
调味料
- 3勺酱油
- 两勺盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜适量切碎放碗里，花椒粉、大料粉、两勺酱油都撒葱姜蒜上
2
洗and切好一个土豆、半个西红柿、一根香菜（想怎么切怎么切）
3
锅里放油磨过锅底，中火油热了下两颗鸡蛋（不用打散、直接煎），熟了切成块（方便俩人分，以防最后分鸡蛋打起来）
4
锅中倒入适量油（放肉也行，但最好放些油保证锅底有油不粘锅），把碗里准备的调料：葱姜蒜花椒大料酱油放手边，中火油热了倒进去。
5
稍作翻炒，把刚才切好的土豆条扔锅里炒。翻炒2分钟，差不多变色了把西红柿放进去。（注意：一定要先放土豆。）
6
30秒后，加入一勺盐，翻炒均匀了稍微尝尝味道。觉得填就再添点盐或者酱油（颜色浅就添酱油，颜色深就添盐），在这里味道略微重些没关系，因为要加水煮面的。
7
翻炒均匀、味道满意之后。往锅里加水，没过菜的5倍同时能煮开面，不至于让面坨住的量（我加的量是电热水壶的4/5），盖住锅调到蒸煮的模式，中大火把水烧开，下面。
8
面下去搅拌均匀（避免坨住）+少量醋+刚才煎好的鸡蛋放进去一起煮。
9
盖住锅煮大概5分钟，期间可以尝尝汤的味道，淡了就加盐或者酱油（选择哪个同上）隔一会儿就尝尝面熟没熟，面条心里不是白的就是熟了。
10
面熟了揭开锅，加入少量鸡精和蚝油，搅拌均匀。关火，撒入切好的香菜）搅拌均匀出锅！
