糖醋脆皮丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺半白糖
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 2克姜末
- 2勺玉米淀粉
- 400克猪肉(带点肥的)
- 8朵干香菇
- 半个馒头
- 半勺生抽
- 半勺白醋
- 半碗清水
- 少许十三香
- 少许香油
- 糖醋汁配料:
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 2勺番茄酱
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
把猪肉和葱段放入绞肉机里打成馅。
3
打成这样的肉馅。
4
加入一个鸡蛋、适量姜末、适量盐、1勺耗油、1勺生抽、1勺料酒、适量黑胡椒、适量十三香、和少许香油，向一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
5
干香菇泡软，简单水煮一下。
6
将香菇去蒂剁碎。
7
馒头搓碎，用隔夜的馒头比较好弄碎，我今天买新鲜的，放进冰箱冰硬了才弄。😂
8
把肉馅、馒头碎、香菇末、2勺玉米淀粉一起放进绞肉机里拌匀。
9
拌好的肉馅。
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取一坨馅，搓成小圆球。
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待油温七成热时(筷子放进去冒泡就可以了）放入丸子油炸，丸子刚放进去时不要用力搅拌，定型后再用漏勺慢慢推动，起初是开小火，把丸子全部放进去后就转为中火。
12
来一段视频，已经开始闻见香味了呢！
13
炸成浅黄色捞起。
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再复炸第二遍，炸成金黄色捞起。炸两遍会使肉丸表皮更脆。
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放凉后的丸子颜色还会更深些。
16
把糖醋料汁准备好(配料表有详细调料用量)。
17
油锅放蒜米爆香。
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倒入料汁煮开。
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煮至浓稠即可。
20
将糖醋汁淋到丸子上。
21
噔噔噔，外焦里嫩的糖醋脆皮丸子就做好啦！色香味俱全！😍