生煎牛肉锅贴

简单 4人份
生煎牛肉锅贴
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食材清单

其他
  • 250克面粉
  • 1个鸡蛋
  • 1勺白胡椒粉
  • 1把粉丝
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 40克凉水
  • 90克开水
  • 适量淀粉水
  • 面皮部分
肉类
  • 250克牛肉
蔬菜
  • 1小把芹菜
蔬菜类
  • 适量葱姜水
调味料
  • 1克盐
  • 3克盐

营养成分

热量

795.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

861.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱段,姜片,花椒适量,加水泡1小时

步骤 1
2

牛肉剁成泥

步骤 2
3

加入所有调味料,顺时针搅打上劲,中间分次加水

步骤 3
4

加入泡好的粉丝和切好的芹菜碎

步骤 4
5

搅拌好后放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 5
6

和面。面粉加开水和成絮状,散去热气(这样可以避免淀粉过度糊化,造成成品开裂结皮)后,加入凉水揉成面团。

步骤 6
7

拍剂子

步骤 7
8

擀皮

步骤 8
9

包入牛肉馅,两边开口型

步骤 9
10

加适量油,油热时下入锅贴,底部微黄时,加入淀粉水,盖上盖子中小火闷8-10分钟左右,直到水分变干

步骤 10
11

加入黑芝麻,葱花,闷1分钟出锅

步骤 11
12

成品

步骤 12
13

和小米南瓜粥搭配,简直完美!

步骤 13
14

蘸醋食用可以解腻。

步骤 14

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