大肉块酱肉包子
简单
4人份
酱肉包子，既然是吃肉，就一定要有口感的大肉颗粒。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 600克面粉
- 6克酵母
- 一碗葱姜水
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 3克白糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵素，白糖用温水划开，加水和面，和成一个三光面团
2
大葱，姜片用水泡着就是葱姜水，备用。香菇，洋葱切成丁备用
3
五花肉，把肥瘦肉分别切成丁，颗粒感
4
我切的有点大，其实可以再小一点，肥瘦肉分开
5
锅中不用放油，就用肥肉炒出油就行
6
一分钟以后就开始出油了
7
炒一会儿油多了就把瘦肉部分放进来
8
把姜粒，香菇粒，洋葱放进来翻炒
9
加入料酒，生抽，老抽。耗油翻炒
10
加了鸡精，味精翻炒。其实这一步没啥意义，可以省去
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加入黄豆酱。甜面酱翻炒
12
加入姜片葱姜水翻炒，香死人了。关火，盛出
13
把大葱放进去翻拌一下
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就是这样，放冰箱里冷藏一个小时，让汤汁黏稠，一会儿就容易包了
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面已经发好了
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拉开一看全是蜂窝
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揉面，排气，切成面剂子
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一个个擀开
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包包子我真不拿手
20
太丑了
21
入锅醒发20分钟
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冷水入锅，上汽之后蒸20分钟，关火5分钟再开锅盖
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个个流油，香的不行，还是喜欢大肉块的包子吃着才过瘾
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这个时候好没有定力，担心吃多了
