广式月饼 莲蓉蛋黄
简单
4人份
做了8年月饼，年年都是送人的，今年首次拿出来出售，食材都是经过我精挑细选出来的顶级原料。馅料也是选用著名大品牌厂家的馅料，低糖，新鲜。好吃停不下
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食材清单
其他
- 枧水
- 生的咸鸭蛋黄
- 花生油
- 莲蓉馅
- 高粉
调味品
- 转化糖浆
谷物
- 面皮
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面皮，将所有材料混合均匀，冰箱冷藏放置15分钟。
2
将咸鸭蛋黄取出，液体蛋白扔掉（我用的是新鲜咸鸭蛋），喷上白酒，160℃烤5分钟。
3
莲蓉馅料每个称重，称35克。面皮称13克。
4
包好后，用模具压出花型。220℃烤8分，取出刷蛋液，一定要少刷，否则糊掉。再烤5分，再重复刷一次蛋液，然后就可以出炉啦！
