清炖羊汤+奶油杂蔬烤鸡肉
简单
4人份
时间：约100-120分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：4人份
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食材清单
其他
- 没过食材水
- #奶油酱汁
- #烤箱什锦拼盘
- #羊汤
- 0.5个白洋葱
- 0.5个白萝卜
- 150g鸡腿肉
- 1个八角（大料）
- 1撮意大利香草碎
- 200ml淡奶油
- 20g黄油
- 2片香叶
- 3g花椒
- 3大勺橄榄油
- 3段大葱白
- 500g羊肉（带骨）
- 50g口蘑
- 50g圆白菜
- 50g小土豆
- 50g白洋葱
- 50g菜花
- 50g西葫芦
- 6片柠檬
蔬菜
- 根据口味添加葱花
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 20g无盐黄油
- 根据口味添加盐
- 根据口味添加黑胡椒碎
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将带骨羊肉放在解冻盘上，放入烤箱解冻。然后冷水下锅，焯水撇去浮沫，然后冲洗干净放入铸铁锅中。
2
烤箱提前预热至200度。在铸铁锅中放入大料、花椒、香叶、大葱白、姜片，倒入足量的清水，开大火煮，当汤色逐渐变白的时候，将整个铸铁锅放入烤箱中，设置1个小时。
3
出炉前10分钟，放入白萝卜块。喝之前根据个人口味，撒适量盐、白胡椒粉、一些香葱碎或香菜碎。
4
做羊汤的同时，准备「奶油杂蔬」的食材和「奶油酱汁」。小锅中放入一小块黄油，融化后放入白洋葱碎，超软后加入淡奶油，小火熬到咕嘟咕嘟冒小泡，加入一些意大利香草碎和盐，搅拌均匀即可，放一旁备用。
5
烤盘中铺一张烘焙纸，将提前切好的各种蔬菜和肉类依次码入烤盘中。注意要将食材分成两批，「不容易熟的食材」可以安排先烤，「容易熟的食材」先不放入烤盘中，稍后再烤。
6
在铺好的食材上撒上适量的盐和黑胡椒碎，再淋上少许橄榄油，然后放入烤箱中，200度先烤15分钟左右。
7
取出烤盘，用铲子或食品夹将烤盘中的食材拨开，腾出空位，将「容易熟的食材」放入烤盘，也要撒上适量的调味品，然后放入烤箱再烤10分钟左右。
8
将烤好的食材盛出来，淋上适量「奶油酱」，吃之前拌匀即可。
