【温馨煮艺】葡式蛋挞
简单
4人份
葡式蛋挞在外流传的做法有很多，在参考了很多配方之后，依据在澳门所吃过的葡式蛋挞，总结了这个配方，不敢说正宗，仅供朋友们参考。 蛋挞皮做起来比较麻烦，家里人口少，做少了不划算，手续、功夫一点不会少；做多了有吃不完，还需要占冷冻空间储存；所以，在用量少的情况下，还是选择购买冷冻的蛋挞皮方便；
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食材清单
其他
- 110克淡奶油
- 12个小蛋挞皮
- 2只鸡蛋黄
- 5克玉米淀粉
- 85克牛奶
- 8克低筋面粉
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋挞皮从冰箱取出、分离开来，使之静置恢复室温；
2
将牛奶、淡奶油、白糖混合，用微波炉叮15秒钟，搅拌使白糖充分溶化；如果使用糖粉则不必加热，直接搅拌均匀即可；再加入鸡蛋黄、低筋面粉搅拌均匀；过筛2次，滤掉鸡蛋里的筋膜和未搅拌融合的面粉疙瘩；
3
将调制好的蛋挞液倒入碗状的蛋挞皮中，八、九分满即可；
4
烤箱预热210°C（华氏410°F），入中层烤大约20分钟；在15分钟时注意观察，烤出焦糖色即可关火出炉；
5
蛋挞的外皮酥脆，内馅软滑甜香，乳香四溢，焦糖味增加了味道层次；
