自制辣味肉松
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一块瘦肉
- 生抽
- 胡椒粉
- 芝麻
- 芝麻花生粉
- 辣椒粉
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
捞出煲过汤的瘦肉一块，用手先将它纵向撕成丝，也可以用擀面杖压一压碎容易撕些，通常一边看剧一边干这样的事比较好
2
全部撕好后
3
用料理机或手持料理棒略微打一下（一定稍微打一打就可以了，不要打得太细碎）
4
打好的肉放入干锅（不用放油）、冷锅（不用加热），然后开小火慢慢翻炒
5
一边炒一边加生抽，盐，糖，一点胡搅粉调味，这些不要等炒干了放，可以开炒就放，这样容易入味并易炒干
6
加入辣椒粉，一定用粉末状的辣椒粉容易裹住上色，我的略微粗了
7
加点芝麻还有芝麻花生粉一起炒，我喜欢咬到炒过芝麻香香的并有点咯吱咯吱的感觉，这个可以根据个人喜好来不加也可以
8
确保没有没炒开的肉疙瘩，并且水份都炒干后熄火
9
尽量平摊开让肉松自然放凉，我是直接摊锅里凉的，一定等完全摊凉后再装瓶密封
