椰黄包
简单
4人份
加入椰汁以及咸蛋黄的奶黄包。椰奶香醇生津咸蛋黄夹杂在奶黄馅中带着若有若无的咸香酥软，和奶黄调和相融，引人食欲，味道非常特殊。
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食材清单
其他
- 105g水
- 10g白砂糖2
- 1个咸蛋黄
- 200g低粉
- 20g吉士粉
- 2g酵母
- 2个鸡蛋
- 35g澄粉
- 35g黄油
- 90g椰汁
- 90g细白糖1
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀
2
澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊
3
面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用
4
面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大
5
发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧
6
锅内放水 包好的奶黄包放入笼屉二次发酵 大约二十分钟 大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可
