糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻
简单
4人份
外面卖的牛轧糖吃起来总是糖份太多 那就自己做起来，糖浆版牛轧糖，好吃不腻
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食材清单
其他
- 100g奶粉
- 1个蛋清
- 200g（个人口味）花生碎
- 220g糖浆
- 35g水
- 40g黄油
- 可自行加入适量蔓越莓
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发蛋清
2
打发蛋清的同时，将细砂糖、水和糖浆混合放入奶锅500瓦火力加热至138度
3
加热后的糖浆沿装蛋清的盆内壁倒入，边倒边打发，打发到盆略微温热（糖浆本来是热的，从热到微热）
4
加入软化的黄油块继续打发
5
混合后迅速加入奶粉用刮刀搅拌
6
待奶粉融入后，将糖胚放在不沾硅胶垫上，隔着硅胶垫用手按压揉匀
7
加入花生碎，像上步一样继续按压揉匀
8
另取一张硅胶垫放在糖胚上，用擀面杖擀平糖胚，厚度可根据个人喜好制作
9
擀好后的糖胚放置冷却（也可包上保鲜膜放进冰箱冷冻）至硬
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用刀降牛轧糖切条
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切块，图中我们的长度大约1cm*2.5cm，可做110颗左右
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做好的牛轧糖包装好阴凉干燥保存就好啦~