奶黄酥

简单 4人份

这款是我卖得不错的一款产品,很多顾客都喜欢,自制的奶黄馅奶香浓郁,口感顺滑。咸蛋黄我用的是半个,跟奶黄馅的比例刚刚好,不会抢走奶黄的味道,还可以解腻,这就是为啥一口气吃两个都不会腻的原因。 方子量:16个

奶黄酥
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食材清单

其他
  • #油皮
  • #油酥
  • 中筋面粉176克
  • 低筋面粉153克
  • 植物油45克
  • 水72克
  • 黄油15克
  • 黄油65克
调味品
  • 糖25克

营养成分

热量

315.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

220.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把鸡蛋、糖、牛奶、面粉倒进一个碗里,搅拌后过筛。

步骤 1
2

冷水上锅,蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一次。

步骤 2
3

每5分钟搅拌。

步骤 3
4

出锅。

步骤 4
5

取手抓饼,卷起来,然后切成小份。我是一个手抓饼切4份。

步骤 5
6

把奶黄馅揉成一个个的小球球。然后把手抓饼摁扁,包上奶黄球。收口处贴烤盘,一个个放好。

步骤 6
7

在酥酥顶部刷一层鸡蛋液,用小刀划两刀。还可以撒点黑芝麻做装饰,我家里没有就没放。烤箱预热,然后180℃烤20分钟。

步骤 7
8

出炉啦~

步骤 8

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