春笋炖牛腩
简单
4人份
小美98℃精准文火慢炖，春笋嚼着脆脆，牛腩软糯够味，不可错过的春天的味道🍃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙小茴香
- 1个草果
- 1块桂皮
- 2-3根春笋
- 270克水
- 2个三奈
- 2个八角
- 30克料酒
- 30克食用油
- 3克花椒
- 3片香叶
- 50克重庆火锅底料
- 600克牛腩
- 7根干辣椒
- 适量装饰葱花
蔬菜类
- 20克姜片
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 20克豆瓣酱
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛腩放入网锅，网锅放入主锅，加水，水位没过牛腩大概2/3的位置，设置8分钟/50℃/速度5，清洁牛腩。
2
准备春笋，剥皮，切块。根据自己的喜好，切长条或者滚刀。
3
完了将网锅放入水龙头底下将洗出的泡沫冲洗干净，沥干牛腩。
4
主锅加入食用油30g，姜片20g，豆瓣酱20g，火锅底料50g。设置4分钟/120℃/速度小勺，爆香。
5
倒入牛腩后，依次加入水270g，料酒30g，冰糖5g，三奈2个，八角2个，香叶3片，桂皮1块。干辣椒7根，花椒3g，小茴香1/2茶匙，草果2个。设置60分钟/98℃/反转小勺。(根据牛肉的品种，大致在50分钟时就可以看看，是否达到想要的状态)
6
最后还剩20分钟的时候，将春笋加入，加入之后，用反转1.5稍微颠锅一下混合均匀。继续20分钟/98℃/反转小勺，文火慢炖。
7
音乐响起，就可以装盘享用了。
8
撒上葱花或者是香菜，提香又漂亮💚
