“咸”着折腾个肠仔包
简单
4人份
喜欢咸口的面包~香肠那绝对是主角啊！ 手揉面包的我这回选择汤种法，配方可做六个肠仔包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克高筋面粉
- 15克黄油
- 160克高筋面粉
- 2.5克酵母
- 22克低筋面粉
- 25克全蛋液
- 58克水
- 58克汤种
- 6根或三根对半切香肠
- 75克水
- 刷面包表皮用适量全蛋液
- 汤种材料
- 装饰材料
- 适量番茄酱，沙拉酱
- 适量芝士碎
- 适量香葱➕一点油➕一点胡椒粉➕一点盐
- 面包主体材料
调味料
- 10克糖
- 2.5克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把汤种材料混合均匀后加热至糊糊状，密封好晾凉，冷了使用。
2
手揉版:参考http://www.xiachufang.com/recipe/104335260/过程，摔打揉匀至出薄膜。
3
非手揉:除黄油外，面包主体材料按照先干性后湿性材料混合，揉至粗糙的膜后加软化的黄油，揉至薄膜即可。
4
在温暖的环境下发酵至两倍到两点五倍大小，排气，分割六个，差不多58g-60g大小，盖保鲜膜醒发15分钟。
5
擀至椭圆状，放入香肠，中间一点一定要压下去，边缘面团包裹住的感觉，进行二发，温暖环境下差不多半小时，变得胖胖的就差不多了。
6
烤箱提前预热180°~
7
二发结束，香肠可能会弹起来一点，按压下去，然后表层涂蛋液，洒芝士碎，番茄酱沙拉酱，香葱~
8
放入烤箱中层，170-180°差不多十五分钟，一定要旁边盯着，烤箱脾气不一样，不要烤过拉。
9
出炉取出晾凉~
10
吃吧。不吃要常温密封保存或者冷冻，千万不要冷藏，你会后悔的。
