自做绿豆沙馅
简单
4人份
这款绿豆沙算是豪华版的，高油高糖，特别适合做广式月饼馅，有点莲香楼的感觉😄😄
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 100克黄油（总统或安佳）
- 150克炼乳
- 300克麦芽糖
- 400克脱皮绿豆
- 900克水
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆洗干净倒入电压力锅中，加入水。
2
选择豆/蹄筋档，口感选择软烂，压煮一个小时。
3
煮好了用勺子搅压成泥。
4
倒入不粘锅中加入炼乳，中小火不停的炒。
5
炒至看不见炼乳了加入一半的黄油继续炒。
6
炒两三分钟加入一半麦芽糖继续炒。
7
炒两三分钟把另一半黄油放进去继续炒。
8
最后又把余下的麦芽糖加进去炒。
9
全程就是中小火不停的炒炒炒。炒至整个锅中光滑，豆沙抱团了就关火。
10
这时候豆沙还有一点点稀，没有关系，等凉透了会干很多的。
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凉到不烫手了就开始用手揉，使豆沙有点筋道的囗感，就像卖的那样。
12
揉10分钟左右吧！
13
纯正。无任何添加剂，防腐剂。