豆沙绵绵吐司中种法
简单
4人份
做直接法也可以，这次用王后柔风的粉，参考麦田老师的方子，一个450克吐司的量，用的是250克吐司盒，可以做2个，我只做了一个，其他做小包
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食材清单
其他
- 110克左右牛奶
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 1个大概25克蛋白
- 1克酵母
- 30克奶油
- 3克酵母
- 90克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚做好面种，第二天做的时候拿出来，变成这样
2
撕小块一锅端
3
开始有点粘，切小丢黄油下去，不停搅拌均匀，和好后，醒30分钟
4
醒好拿出来，很软，可以加点手粉
5
分成2个125克的大团做吐司，剩下平均五个做其他包包，大概70克左右一个，
6
擀成椭圆，放点自己爱吃的馅料，提子，肉松，豆沙什么都得，
7
卷起来一半，切条条
8
完工
9
吐司团这个时候醒好了，放豆沙
10
三叠包起来
11
擀长
12
翻面，从上往下卷
13
边边捏扁
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卷好
15
放入吐司盒，完工
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发育2倍大
17
涂上蛋液
18
160度预热，中下层先15分钟
19
出炉
20
吐司换个架子继续13分钟
21
出炉
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颜值不错
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撕开来看看
24
心灵美
25
细腻
26
可以手撕
