清爽的橙汁戚风蛋糕
简单
4人份
天天做原味戚风，女儿有些吃腻歪了！就想着做点不一样的口感味道，昨天正好买的橙子到了，今天就弄一个橙汁戚风给女儿，刚出炉就被她吃了一半😂😂 看来做的味道还不错，孩儿她爹也说有橙子味道，还说做的太宣软了！哈哈哈😁哈哈哈😁 话不多说，做起来🎉🎉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 65克鲜榨橙汁
- 80克低筋面粉
- 适量橙皮屑
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取新鲜橙子洗净，用小刀刮取表面橙皮（注意不要有白瓤），抠出果肉榨汁备用。
2
鸡蛋四只蛋清蛋黄分离，蛋黄备用
3
蛋清打入无油无水的盆里，放冰箱冷藏备用。
4
干净的盆内倒入50克玉米油，然后倒入过滤掉渣子的橙汁65克
5
用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化！
6
筛入低筋粉80克，用刮刀搅拌均匀！
7
倒入备用的蛋黄，继续搅拌均匀，注意动作要轻柔不要让面起筋。
8
搅拌成细腻的蛋黄糊，放置备用！
9
烤箱130度预热，蛋白盆内滴入几滴白醋或者柠檬汁，分次加入70克糖打发蛋白（懒妹子也可以像我一样直接把糖都倒进去打发😜）
10
蛋白打发到提起打蛋器蛋白呈小尖角状就可以了，这时候倒扣打蛋盆蛋白不会流动。
11
挖出一大块蛋白和准备好的橙皮屑一起放入蛋黄糊内，翻拌均匀
12
然后把蛋黄糊倒入蛋白盆内，继续翻拌均匀！（注意，是翻拌，切忌不可搅拌）
13
从高处缓慢将蛋糕糊倒入8寸戚风模具内，轻震几下模具，震出大气泡。
14
然后放入预热好的烤箱内，基本上是130度一小时左右。也可以前40分钟130度，后20分钟140度。根据烤箱脾气调整温度（注意温度只能由低到高，不能由高到低调整）
15
叮咚，时间到！蛋糕立刻出炉，距离桌面30厘米高处摔一下震出多余热气，然后倒扣在晾架上。凉透后脱模！
16
做的好可以徒手脱模，然后就可以吃啦！或者做生日蛋糕坯子都可以😋😋
