粒粒生炒糯米粉
简单
4人份
冬天最喜欢吃生炒糯米粉了。这个配方是我从小妈妈做的味道。
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食材清单
其他
- 2条腊肠
- 5朵干冬菇
- 一杯半糯米
- 可不加蚝油
- 生抽
- 调味
- 适量米酒
- 适量萝卜干
海鲜类
- 适量虾米
蔬菜类
- 适量葱白
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前泡好，约泡4-5小时，不要泡太久。太久会口感太烂。
2
冬菇也泡好，切粒，腊肠，萝卜干其他所有材料也切粒备用。
3
❗️用不粘锅炒哦，不然为了防粘会需要很多油。
4
炒香葱白后，加入虾米炒香，再加入腊肠炒出油后，加入冬菇粒和萝卜干粒。加入适量生抽调味。广东人喜欢加米酒，味道更香。
5
然后加入泡好的糯米（沥干水分），翻抄均匀。
6
加入蚝油，生抽翻抄均匀，压平整齐
7
加入适量水，水的量不要多，因为米已经泡过，吸水泡大了。
8
水量大概没过饭面
9
5厘米就够了（不同牌子的米吸水量不一样，所以需要自己调）
10
中火煮到饭差不多吸干水（约5～8分钟）用筷子搅拌一下，然后转小火，盖盖焖煮约15-20分钟
11
焖煮期间搅拌2-3次，以免底部焦了。然后加入葱花
12
拌匀后，盖盖子。再闷2-3分钟（我不喜欢吃生葱）
13
然后粒粒分明的糯米粉就炒好了。
14
糯米粉放凉了会粘一起，这是正常的哦，所以炒好趁热吃。喜欢吃饭焦的，可以最后开中火，做出饭焦再拌匀。
