新英格兰蛤蜊巧达汤

简单 4人份

新英格兰巧达蛤蜊汤(NewEnglandClamchowder)是一种美国式的浓汤,以蛤蜊为主要材料,配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。chowder的原意就是杂烩汤羹,主要分为两种:新英格兰巧达汤和曼哈顿巧达汤。前者以奶油为汤底,后者则以番茄为汤底。我个人更喜欢新英格兰巧达汤,虽说它的热量更高一点,但是咱中国人,也不是天天喝,偶尔为之也不算为过是不?

新英格兰蛤蜊巧达汤
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食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 15毫升淡奶油
  • 1只土豆
  • 25克培根
  • 2大匙油面酱
  • 500克薄壳蛤蜊
  • 500毫升海鮮高湯或鸡汤
  • 500毫升牛奶
  • 50克蘑菇
  • 适量白胡椒粉
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

125.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

397.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蛤蜊与清水一同放入汤锅中,煮至蛤蜊开口立即关火

步骤 1
2

捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉,反复冲洗一下,去除残留的泥沙

步骤 2
3

蘑菇入沸水中焯2分钟,捞出切片

步骤 3
4

洋葱、培根及去皮的土豆,均切成指甲片备用

步骤 4
5

锅里放入黄油,小火融化,放入洋葱煸至透明

步骤 5
6

分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透

步骤 6
7

加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,加入牛奶和淡奶油小火煮开

步骤 7
8

加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味

步骤 8
9

最后倒入蛤蜊煮开即可

步骤 9

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