新英格兰巧达蛤蜊汤(NewEnglandClamchowder)是一种美国式的浓汤,以蛤蜊为主要材料,配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。chowder的原意就是杂烩汤羹,主要分为两种:新英格兰巧达汤和曼哈顿巧达汤。前者以奶油为汤底,后者则以番茄为汤底。我个人更喜欢新英格兰巧达汤,虽说它的热量更高一点,但是咱中国人,也不是天天喝,偶尔为之也不算为过是不?
125.0 卡
13.0 克
34.0 克
39.0 克
4.0 克
18.0 克
397.0 毫克
D,B
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将蛤蜊与清水一同放入汤锅中,煮至蛤蜊开口立即关火
捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉,反复冲洗一下,去除残留的泥沙
蘑菇入沸水中焯2分钟,捞出切片
洋葱、培根及去皮的土豆,均切成指甲片备用
锅里放入黄油,小火融化,放入洋葱煸至透明
分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透
加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,加入牛奶和淡奶油小火煮开
加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味
最后倒入蛤蜊煮开即可