霍湾火腿月饼 - 零难度*爆好吃*中秋放大招
简单
4人份
中秋快到了，想吃火腿月饼。在新西兰买不到云南的宣威火腿，就尝试用了产自新西兰的霍克斯湾火腿。第一次做，手忙脚乱的，没拍过程图。 没想到特别简单，新手友好，一次成功，而且最重要的是，原来火腿月饼可以这么好吃。 外皮酥松，火腿馅儿香软，甜甜的咸香的口感，加了无花果酱，淡淡果香，一点儿都不腻。最开心是偶尔吃到的肥肉丁，火腿的油在嘴里爆开～融化～香得不得了。 ❗️一定要看到最下面的小帖士哟 会有一些补充和做的时候自己的一点儿经验🥰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黃油
- 150克霍湾火腿
- 1大勺蜂蜜
- 1茶勺无花果酱（可省略）
- 200克中筋面粉
- 2克泡打粉
- 40克中筋面粉
- 50克水
- 75克黄油
- 饼皮
- 馅料
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一晚把火腿去皮，切成厚片，用清水泡一下，上锅蒸30分钟。蒸好晾凉，切成小颗粒。
2
加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏隔夜。
3
第二天把黄油放室温软化。
4
馅料用的面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，有面粉的香味就是熟了
5
炒好的面粉冷却后，放入切成小块的黄油，和蜜渍火腿丁。放回冰箱冷藏待用。
6
饼皮的所有材料混合，黄油室温软化的就好，不要加热成液体。开始的时候用手把黄油捏进粉里面混合均匀，再揉成光滑的面团，不需要揉太久。盖保鲜膜醒发30分钟。
7
醒好后将面团分成10份，32克左右的小面团。
8
*这个时候预热烤箱^ ^
9
取出火腿馅，平分成10个小球，包入月饼皮中，收口向下，放烤盘上。烤之前用筷子点上红点。
10
放入烤箱，中层190度，烤25分钟。
11
烤的时候用一点蜂蜜，一点点黄油和水调成稀稀的蜂蜜液，等一下月饼出炉刷在上面。
12
烘焙时间和温度具体看自家烤箱，最后注意不要烤糊了。我烤到一半的时候发现上色不均匀，就把烤盘取出180度转了一圈，帮助月饼上色均匀。
13
出炉后趁热刷蜂蜜液。
14
刚出炉，趁热吃最好。配个茶，吃了一个又一个，停不下来。
15
满满的内馅儿都是蜜渍火腿肉，吃得真过瘾😋
