齿颊留香的酱大棒骨
简单
4人份
酱大棒骨是真好吃啊，肉香味浓，啃完骨头还可以把骨髓掏出来再呲溜一遍…
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3根大棒骨
- 3片香叶
- 5段葱
- 少许花椒
蔬菜
- 3块姜
调味料
- 20克冰糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，大酱可依个人口味添加，我炖的棒骨比较多，所以加了两大勺酱。
2
3根猪棒骨对半剁开下冷水锅中，加1勺料酒和几段葱大火给棒骨焯水。
3
焯水后捞出棒骨，葱段弃用，棒骨汤撇沫留用。
4
洗净锅、烧热油，放入葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味，下猪棒骨，无需太多翻动。
5
倒入没过所有食材的开水、加两勺料酒、两勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。（个人不喜欢吃肉时误吃到调料，所以选择调料和把香料装在一起）。
6
开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
