齿颊留香的酱大棒骨

简单 4人份

酱大棒骨是真好吃啊,肉香味浓,啃完骨头还可以把骨髓掏出来再呲溜一遍…

齿颊留香的酱大棒骨
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1块桂皮
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 3根大棒骨
  • 3片香叶
  • 5段葱
  • 少许花椒
蔬菜
  • 3块姜
调味料
  • 20克冰糖
  • 2勺豆瓣酱
  • 适量盐

营养成分

热量

606.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

792.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材,大酱可依个人口味添加,我炖的棒骨比较多,所以加了两大勺酱。

步骤 1
2

3根猪棒骨对半剁开下冷水锅中,加1勺料酒和几段葱大火给棒骨焯水。

步骤 2
3

焯水后捞出棒骨,葱段弃用,棒骨汤撇沫留用。

步骤 3
4

洗净锅、烧热油,放入葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味,下猪棒骨,无需太多翻动。

步骤 4
5

倒入没过所有食材的开水、加两勺料酒、两勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖,大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。(个人不喜欢吃肉时误吃到调料,所以选择调料和把香料装在一起)。

步骤 5
6

开盖转大火继续炖煮,待汤汁煮至略微浓稠时,关火盛出。

步骤 6

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