一次发酵版白馒头（柏翠面包机揉面）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1克酵母粉
- 3克植物油
- 50克水
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、白砂糖、酵母粉放入面包机内桶。
2
手动将面粉、白砂糖、酵母粉搅拌均匀后，加入水和植物油。
3
将装有所有用料的内桶固定在面包机内，选择：11.iMix，按启动键。
4
20分钟后，取出面包机揉好的面团。
5
将面团取出，放在撒有少量面粉的硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成长方形，再叠起、擀成长方形，如此反复。
6
用刀切掉面片边缘不太规则的部分，形成一块较为规则的长方形面片。
7
将面片卷成圆柱体面团，并搓均匀。
8
用刀切掉圆柱体面团两端不规则的部分，再用手将面团稍微压扁一些。
9
用刀将面团切成5个约3指长度的小段，此时切面会有两个翘起的小角，馒头雏形已出，但不太美观。
10
稍作整形，让馒头看起来更美观。
11
为避免浪费，可将步骤6切下来的不规则面片和步骤8切下来的不规则面团，揉成圆馒头。
12
将铺有硅胶蒸笼布的蒸盘放在装有40°左右温水的蒸锅中，将馒头放在硅胶蒸笼布上，盖上蒸锅锅盖，发酵30分钟左右。
13
馒头发酵好后，开大火将蒸锅里的水煮沸，水沸后转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。
14
揭开蒸锅锅盖，将蒸好的馒头取出。
