柠檬费南雪
简单
4人份
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。 现在费南雪的样子已经不再局限于金条形了，可以用各式各样的玛芬蛋糕模来制作。今天我用的就是一个小椭圆型的12联模。 模具是彩味之行家的，淘宝店铺： https://shop100177036.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.dFhd5e 模具有配套的油纸，非常方便，省去给模具涂油抹粉了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g（别再减）糖粉
- 100g蛋白
- 15g新鲜柠檬汁
- 42.5g低粉
- 5g柠檬皮屑
- 62.5g杏仁粉
- 75g黄油
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
