台灣新竹~地瓜餅

简单 4人份

台灣新竹是客家人的大本營 除了又油又香的客家菜 糕餅總是樸素又真材實料 等著滿足大家的口腹之慾 印象中在新埔有一家糕餅店 不吝嗇的現烤~地瓜餅,芋頭餅 給各位前來的旅客品嚐 熱熱吃著皮薄餡多的餅 幾乎沒人不掏錢包購買 回南部後好多年沒到新埔了 想吃~只能自己動手 這回[愛買]用的是紫地瓜 大家喜歡黃地瓜,芋頭甚至是豆餡都是可以的 皮薄餡多 所以吃到的都是紫地瓜的香甜 每回吃的時候再少少複熱 溫熱的吃[愛買]覺得最好吃 喜歡什麼內餡就自己變化 [愛買]除了地瓜餡 還做過白豆沙 皇帝豆…等內餡 當然嫌麻煩的朋友 也可以在烘焙店買現成的內餡喔

台灣新竹~地瓜餅
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食材清单

其他
  • 100g奶油
  • 110g水
  • 1200g紫地瓜
  • 200g糖
  • 275g中筋麵粉
  • 50g玉米粉
调味料
  • 50g糖

营养成分

热量

130.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

677.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫地瓜去皮切大塊蒸熟

2

趁熱加糖與玉米粉攪拌均勻

3

進冰箱冷藏

4

奶油置室內軟化

5

把外皮材料全部混合揉到不黏手為止

6

將麵糰蓋著醒30分鐘

7

取麵糰20g紫地瓜餡40g

8

包好入圓模型

9

利用叉子叉出洞洞

10

(烤的時候讓熱氣排出才不會爆)

11

以180度烤25分鐘

12

內餡黃地瓜

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