中种香芋吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 162克水
- 18克奶粉
- 18克黄油
- 2.7克酵母
- 24克、蛋
- 300克高粉（惠宜）
- 60克芋泥
调味料
- 12克糖
- 6克盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作中种（中种面团：高粉（惠宜）210克、水120克、酵母1.8克、盐3克、奶粉6克），把所有原料揉和成一个面团即可，面团会比较干，请耐心制作
2
揉好的面团装进深盒里，盖上盖子放在冰箱发酵17小时
3
制作面包前，提前1小时取出中种回温，撕成小块后投入厨师机中，连同主面团里的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和
4
揉至面粉成团，加入黄油和盐继续揉面至扩展阶段
5
取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大
6
取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
平均切割成三份，分别擀卷两次入模
8
发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液
9
烤焙：预热200度中下层50分钟，20分钟时顶上盖锡纸
