家常蒜泥白肉
简单
4人份
蒜泥白肉，肉片薄而韧，配上秘制的蒜泥汁，鲜香美味，肥而不腻。 ——做蒜泥白肉用什么肉最好？ 选用二刀肉。所谓二刀肉就是旋掉猪尾那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，故称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，搭配相宜，最妙的地方是瘦肉是雪花状的，煮出来的白肉只要时间适宜，鲜嫩有嚼劲，不干不柴很美味。最后咖啡会放一张大图来展示二刀肉瘦肉部分的雪花组织，大家可以看一下。
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食材清单
其他
- 1把花椒
- 1整头蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙香醋
- 2根小米辣
- 2汤匙肉汤
- 3汤匙生抽
- 500克二刀肉
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 1段大葱
- 2根香菜
调味品
- 1克白砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
