立鱼瑶柱瘦肉粥
简单
4人份
你要是来广东品尝地方美食，不妨从一碗粥开始，我吃粥爱放些海里面的食材，这次我想讲的不是虾蟹贝壳类，而是一款叫黄脚立的鱼，我们这称做立鱼，是不是有点意外呀，这种鱼营养价值高，肉质细嫩鲜甜，骨刺少，给小朋友下饭是挺放心的；煮粥时要先油煎后拆出鱼肉，鱼骨头也不能放过，把骨煲出味道才开始煮粥，再配点瘦肉、瑶柱一起熬煮，你会想不到煮个粥也一屋子都是鲜香味，这么好吃的立鱼瘦肉粥儿子一口气吃了三碗，他这人呀，不鲜美的食物是很难让他吃这么多的 煮粥必用器具https://kaidebao.tmall.com/?spm=a1z10.1-b-s.1997427721.d4918089.1bc07635e9UAXz
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食材清单
其他
- 10克瑶柱
- 1克胡椒粉
- 1条立鱼
- 80克大米
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜
- 5克香菜
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各材料，立鱼清理好后用小许盐腌30分钟，肉丝拌点胡椒粉、盐就行了
2
大米稍洗一下与瑶柱一起用小许水泡着待用
3
热锅下油，把立鱼两面煎香，盛出
4
把煎好的立鱼的肉与骨头分拆开
5
用瓦煲煮沸适量的水，把立鱼骨煮30分钟后，捞出骨头，怕遗漏了鱼刺的可以过一下筛
6
接着倒入泡着的米、瑶柱在锅内
7
把姜片也放在锅内
8
盖上盖子就开始煲粥了，文火约1小时
9
这时米差不多要开花了，加入立鱼肉与瘦肉丝继续煮
10
待粥煮至浓稠，加点盐调味
11
把粥再煮 5分钟左右，即可关火
12
盛起立鱼瘦肉粥，撒点儿胡椒粉、葱花、香菜末，就可以食用， 有点年纪的广东人吃粥时还喜欢滴两滴酱油在粥里，觉得会特别好吃，你也可以试试这样吃，看着有没有啥区别
