{分享集}抹茶蜜豆班戟
简单
4人份
X记甜品里的“榴莲班戟”大家一定不陌生吧。班戟是pancake（松饼）的粤语音译，经过香港人的改良之后，已和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。本期分享集就为大家带来这款非常有名的甜品。醇香又Q弹的抹茶冰皮，加上口味绝配的奶油蜜豆内陷，冰一冰，咬一口，满口香糯清爽，非常适合作为夏日的甜品。
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食材清单
其他
- 0.5g细盐
- 1-2个鸡蛋
- 10g淡奶油
- 10g融化黄油
- 125g打发淡奶油
- 140g纯牛奶
- 3.5g抹茶粉
- 50g（6个的量）红豆
- 60g低筋面粉
- 适量炼乳
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需要的材料
2
鸡蛋打入盆中抽散后，加入细砂糖和盐搅拌至糖融化，无需打发
3
加入牛奶和淡奶油混合均匀。
4
加入融化好的黄油搅拌均匀。
5
加入过筛好的低筋粉和抹茶粉混合均匀。
6
用筛网将面糊过筛至少三遍，目的是让面糊更加细腻，无气泡。
7
过筛好的面糊状态
8
准备好不粘平底锅，用小火均匀预热，倒入一勺面糊后迅速转动平底锅，让面糊均匀转圆（面糊会沉底，每次倒入面糊前都要搅拌均匀）。
9
等到面皮上都鼓出泡泡的时候，就代表面皮熟了。此时可借助工具先将面皮周边脱离，然后倒扣平底锅让面皮脱落即可
10
将红豆放入锅中，加入适量清水（不宜过多）大火煮沸后转小火，煮至红豆用手可以轻易捻碎，但红豆还是颗颗分明的状态即可
11
将煮好的红豆根据自己喜好的甜度加入炼乳搅拌均匀即可
12
将淡奶油打发到十分的状态。最后将面皮光滑的一面朝下，另一面放上奶油蜜豆，上下左右对折包好即可
