全麦三明治吐司12*12水立方模具
简单
4人份
买了轻食机和大的水立方吐司盒。急需400克水立方吐司方子，平时做低糖低油全麦吐司多一些。计算了一个方子用于自己参考。本方子两个量。
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食材清单
其他
- 10克鲜酵母
- 130克冰牛奶
- 15克奶粉
- 170克水
- 200克全麦粉
- 20克椰子油（或橄榄油）
- 20克蜂蜜
- 240克高筋粉
- 一只约45克鸡蛋
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克全麦粉用170克水搅拌至无干粉，冰箱冷藏浸泡四到六小时。
2
浸泡好的全麦面团和其他材料除橄榄油和盐之外，全部加入厨师机，搅拌至扩展阶段加入盐和橄榄油（由于室温较高，冷藏块状直接加入）。继续打面至拉出不太薄的手套膜。
3
出缸整理，面温高了一点，一般不超26℃，超了我就放到冰箱里冷了20分钟。
4
一个小时一发完成。
5
分割成四份，滚圆，松弛10分钟。
6
一次擀卷，后松弛15分钟。
7
二次擀卷，依次做好。
8
入盒。
9
发酵完成。由于出门，发过了。一般七分满就行。
10
放入预热好的烤箱。下火200，上火175。35分钟。低糖吐司盒。其他的参考自己平时温度和时间。
11
冷后切片。
12
加料，煎蛋、黄瓜片、卤牛肉片、酱。
13
轻食机烤四分钟。
