客家咸芋丸
简单
4人份
小时候在外婆家长大，外婆手巧，什么都会做，咸芋丸也是她最喜欢做的一道美食。
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食材清单
其他
- 100克花生米
- 2条腊肠
- 300克三象牌粘米粉
- 50克葱
- 50克黑芝麻
- 削皮后约1000克芋头
- 半条五花腊肉
- 适量水
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 10克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱洗干净切细，腊肉腊肠切细待用。
2
把花生米跟芝麻炒香，花生米要压碎，装好待用。
3
把芋头、姜削皮，刨成细条，我用的是荔浦芋头，颜色粉嫩粉嫩的。
4
刨好的芋丝、姜丝放入盐。
5
放入粘米粉，放适量水，和成团，尽量不要把粉和太实，不然芋头丸蒸出来会硬，口感会不好。
6
揉成2厘米左右的丸子平铺放蒸笼上，蒸笼上放一块布，大火蒸20分钟。
7
把它们一粒粒分开，用一个大盘装起来。
8
起油锅放下腊肠腊肉翻炒。
9
放葱翻炒。
10
放蒸好的芋头丸加少许酱油翻炒。
11
关火放芝麻花生米混合就可以开吃了，外婆家的味道，香！
