飘香卤肉饭
简单
4人份
本菜谱以台式卤肉饭为原型，参照了地狱厨神刘一帆的“飘香卤肉饭”做法，进行了改良，加入了花生酱和米酒，使卤肉饭的汤汁更香。
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食材清单
其他
- 1汤勺老抽
- 1汤勺花生酱
- 2-3个八角
- 2汤勺米酒
- 适量白胡椒粉
- 适量米饭
- 适量绿叶蔬菜
- 适量蒜
- 适量香菇
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量姜
- 适量葱
蛋类
- 随意鸡蛋
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作油葱酥部分：将洋葱切条
2
油锅中小火炸至金黄
3
放凉后装进保鲜袋，用擀面杖拍碎，油葱酥就制成了
4
做油葱酥的同时，可以把鸡蛋也煮好，剥壳备用
5
香菇切丁
6
葱蒜切末，姜切片
7
五花肉切丁
8
锅中少许油，放入五花肉爆出多余油脂
9
倒入香菇翻匀，再下葱姜蒜，继续翻炒
10
待肉丁炒至金黄后，加入油葱酥、白胡椒粉翻炒均匀
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加入盐、冰糖、八角、老抽、米酒、花生酱，以及适量开水，最后加入鸡蛋，小火炖煮1小时左右。
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待汤汁浓稠时，关火，将姜片、八角夹出。
13
米饭盛碗中，将卤肉铺在米饭上，可以适当舀些汤汁；绿叶蔬菜烫熟，卤蛋对切开，摆入碗内，ok，香喷喷的卤肉饭就制作完成了。
14
每一勺都回味无穷！
