绿豆馅冰皮月饼
简单
4人份
个人喜欢吃冰皮月饼，特别是绿豆馅的，制作过程不算复杂，这个配料可以做23个85克月饼，口感不算甜，喜欢甜的朋友可以适量加糖
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食材清单
其他
- 10~11 芝士粉适量芝士片芝士粉
- 100g粘米粉
- 100g糯米粉
- 100g花生调和油
- 130g白沙糖
- 430g牛奶
- 480g去皮绿豆
- 50g低筋面粉
- 50g澄粉
- 60g炼奶
- 90g牛油
- 冰皮材料
- 适量20～30g糕粉（炒熟的糯米粉）
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有面粉过筛，加入糖粉，炼奶，油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀，然后放锅里隔水蒸40分钟左右，蒸之前在盆上盖一层保鲜膜，以防止在蒸过程有水滴在面糊上，待面团凉后用手揉搓面团，使之柔滑。
2
去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上，放水过绿豆面一个手指高度左右，像煮饭一样的份量，蒸25分钟左右，起锅放凉，放入芝士片，白沙糖和芝士粉（可以不用放），用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。
3
预热牛油，因材料较多，所以要分两次炒绿豆，大概炒20～30分钟即可，注：绿豆不要炒太干，不然冷冻后食用会比较硬。
4
取绿豆馅50g;面团35g的比例，将它们搓成圆形，面团按扁后包住绿豆馅。
5
粘上炒熟的糯米粉，用月饼模印上花纹
6
完成
