清·甜糟
简单
4人份
盛夏时光渐行渐远， 暑去凉来，清晨茫茫雾气凝而成珠， 始入白露时节。 凉而不寒，正是酿造美酒的最佳时机。 择上好糯米，酿一季味美甜香。
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食材清单
其他
- 300g纯净水
- 3g甜酒曲
- 500g糯米
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
2
笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
3
蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
4
加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
5
将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子
6
室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵
7
再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成
