番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2/3汤匙蚝油
- 5朵香菇
- 一个番茄
- 一把荆芥
- 一汤匙料酒
- 不到100g面粉
- 两个鸡蛋
- 两瓣儿大蒜
- 匙醋两汤
- 半张千张
- 少量（可选）肉丁
蔬菜类
- 一根小葱
调味料
- 一汤匙酱油
- 适量盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水
2
千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用
3
锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）
4
用炼出的油脂小火爆香葱蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火
5
加入千张丝翻炒，再加入番茄，保持大火翻炒出汁
6
加入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水
7
将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中（这一步我一个人拍，所以拍不到用筷子拨面糊的镜头）
8
将所有面糊都拨入锅中，略煮片刻，视汤的咸淡再补一点盐，后放入荆芥
9
提前打散一颗鸡蛋，将蛋液淋在汤上就立即熄火，稍加搅拌让汤的余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用