自制披萨酱版培根萨拉米芝心厚底披萨
简单
4人份
必胜客芝心披萨一直是我的最爱~~一口下去满满的芝士香味超级赞~~~自己在家做想加什么就加什么~~想加多少芝士就加多少芝士~~~嫌麻烦不想自己做披萨酱的也可以在超市买现成的披萨酱~~
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食材清单
其他
- #披萨酱材料
- #披萨面饼材料
- 100g高筋面粉
- 1个大蒜（切成蒜末）
- 1个新鲜番茄（切成丁或搅拌成泥）
- 1勺披萨草
- 1勺罗勒
- 1勺黑胡椒粉
- 1根青椒
- 1片培根
- 2g干酵母
- 3片萨拉米肠
- 50g低筋面粉
- 80g温水
- 半个洋葱（切成小粒）
- 看喜好决定用量番茄酱
- 看喜好决定用量马苏里拉芝士
- 适量橄榄油
- 适量玉米粒
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做披萨饼，在面团发酵的时候来做披萨酱，这样最省时间。将高筋面粉、低筋面粉和干酵母搅拌均匀加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
2
搅拌成雪花状的面团进一步的揉成光滑的面团。
3
将揉好的光滑面团放入比面团大至少2.5倍的容器中，盖上保鲜膜放入烤箱或常温进行发酵。烤箱发酵：烤盘加水放最底层，容器放在烤网上，烤网放在中下层选到发酵功能40min。常温发酵：将容器放在温暖潮湿处静置至面团变为原来的2.5倍大。面团发酵好的标志就是在面团中心用手指沾面粉戳一个洞，不回弹回缩。
4
趁面团发酵的时间准备披萨酱。不粘锅中倒入适量的橄榄油烧热，加入蒜末和洋葱粒爆香。
5
爆出香味后加入番茄丁（泥）翻炒直至水分蒸发。
6
加入番茄酱翻炒至水分完全蒸发，喜欢酸一点的亲可以多加一点，反之可以少加一点，看自己的喜好。
7
加入黑胡椒、披萨草、罗勒、盐和糖各一勺，翻炒均匀即可起锅。
8
发酵完成后排气，将排完气的面团用擀面杖擀成面饼。披萨盘上抹上黄油，讲面饼放入烤盘，并在面饼边缘摆上马苏里拉芝士碎。
9
用面饼边将马苏里拉芝士包起来。
10
用叉子在面饼中间插出均匀的小洞后涂抹上炒制好的披萨酱。
11
在披萨酱上撒上一层马苏里拉芝士。
12
均匀的撒上玉米粒、青椒粒和培根粒。
13
铺上三块萨拉米肠后再铺上一层马苏里拉芝士。
14
将披萨放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟，看到马苏里拉芝士融化并且上色即可。
