免烤箱❗️零失败❗️咖啡栗子慕斯蛋糕～（4寸）
简单
4人份
🍰我自己虽然喝咖啡不多，但特别爱用咖啡做甜点，今天教大家做一个双层的咖啡慕斯，顶层加了一个咖啡冻，中间夹了一些栗子碎～表面装饰可随意发挥哈，我主要是用了一点奶油、栗子和桂花干。因为我用的速溶咖啡本身比较甜，所以基本上没有另外加糖了，整体口感不太甜的哈～ 4寸加高的模具。 整体由奥利奥饼干底+咖啡慕斯+咖啡酸奶慕斯+咖啡冻组成。
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食材清单
乳制品
- 少许淡奶油
其他
- 【咖啡冻】
- 【咖啡慕斯】
- 【咖啡酸奶慕斯】
- 【夹馅】
- 【奥利奥饼干底】
- 1.5片吉利丁
- 1/2包速溶咖啡
- 100g淡奶油
- 15g咖啡酒
- 1个糖花
- 1包速溶咖啡
- 1片吉利丁
- 20g黄油
- 2包速溶咖啡
- 2颗熟栗子
- 35g牛奶
- 40g浓稠酸奶
- 53g奥利奥饼干
- 55g热水
- 一丢丢桂花干
- 一丢丢食用金箔
- 少许熟栗子碎
谷物
- 【表面装饰】
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备奥利奥饼干底食材
2
模具底部覆盖锡纸
3
奥利奥去夹心，放入料理机中搅碎（也可用擀面杖压碎）
4
搅至粉碎的状态
5
黄油微波炉加热完全融化，加入奥利奥饼干碎中
6
完全搅匀的状态
7
在模具底层压实后放入冰箱冷藏半小时
8
准备咖啡慕斯食材
9
速溶咖啡用30g热水泡开
10
牛奶入锅加热至沸腾关火
11
加入咖啡
12
加入咖啡酒搅匀
13
加入泡软的吉利丁
14
搅匀
15
淡奶油打发至7成有纹路状态
16
打发好的奶油分三次加入基本上放凉的奶咖中
17
翻拌均匀
18
把咖啡慕斯倒入模具中放入冰箱冷藏1小时以上（冷冻15分钟也可），取出放上栗子碎，再放入冰箱冷藏备用
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准备酸奶咖啡慕斯食材
20
吉利丁泡软
21
取少许淡奶油加热后加入咖啡粉搅匀后稍放凉加入吉利丁搅匀。放凉后加入酸奶搅匀备用。
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淡奶油打发至7成发有纹路，酸奶咖啡淡奶分3次加入奶油中搅匀
23
倒入模具中送入冰箱冷藏1小时以上（冷冻15分钟也可）
24
现在来做咖啡冻层，咖啡加入热水搅匀
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吉利丁泡软加入稍放凉的咖啡液中搅匀
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稍放凉后倒入模具中放入冰箱冷藏2小时以上
27
蛋糕取出后，用吹风机吹四周脱模
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最后根据自己喜好装饰即可。我用的巧克力奶油来画一丝丝的圈圈，纯奶油点缀了小星星，栗子对半切开做装饰，最后撒上桂花干和金箔就完成了。
