蛋黄酥—灿享艺牛奶红豆馅
简单
4人份
灿享艺的馅料真的是断货王！ 去年就开始等待的牛奶红豆馅！我超级喜欢里面的红豆颗粒，有别于普通的纯馅！而且不会很甜哦，基本每一种味道都不会踩雷！ 反正北海道牛奶红豆和抹茶红豆是我最爱！这次还出了焦糖栗子馅，听说也是颗粒多多啊！ 已经搓小手等到货了！ 哈哈哈。蛋黄酥30个的量～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克水
- 120克猪油
- 200g北海道牛奶红豆馅
- 200g抹茶红豆馅
- 300克低筋面粉
- 400克中筋面粉
- 两粒生蛋黄
- 油皮
- 油酥
- 灿享艺馅料
- 装饰
- 黑白芝麻
肉类
- 75克猪油
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料大揭秘～台湾灿享艺月饼馅料
2
把油皮材料混合，揉出膜，包保鲜膜静置半小时。
3
油酥混合，包保鲜膜混合
4
拿出馅料，分成30份。每份20g。包入蛋黄。用保鲜膜包好防止风干。
5
油皮和油酥称重，各分成30份。
6
将油酥包入油皮。进行第一次擀卷，从中间往上下擀，然后把它卷起来。轻轻地温柔地对它，不然破酥咯
7
进行第二次擀卷。第二次更要轻。虽然我不小心觉得破酥其实没啥关系，只不过烤出来层次感没有那么好！哈哈有追求的可以温柔点。
8
接下来的动作如视频来做哈～
9
包入馅料
10
涂蛋黄液
11
撒上芝麻
12
烤箱上下火175度预热10分钟，进烤箱烤25-30分钟。注意上色。
13
给大家看看我的炉内宝物
14
内馅就是这个样子啦，北海道牛奶红豆馅
15
嘻嘻层层分明
16
流油的蛋黄＋抹茶红豆馅
