苏式鲜肉饼
简单
4人份
实在是不知道起什么名字好，说是苏式月饼可没用猪油，肉馅也是牛肉馅，但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法，就叫苏式鲜肉饼吧。
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 30克玉米油
- 50克水
- 50克花生油
- 水油面：
- 油酥面：
- 淀粉
- 蛋清
- 表面装饰：
- 馅：
- 黄酒
- 黑芝麻
肉类
- 100克牛肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 5克盐
- 5克糖
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油面和油酥面分别和成两个面团，各平均分成六等份。
2
水油面包上油酥面后团成圆形。
3
将面团擀成片卷上，再擀成长条型片卷上，这样一个剂子就做好了。
4
锅内放少许油，煸1/4的葱末，放糖、黄酒、酱油，烧开后备用，牛肉馅里放姜末、剩下的葱末，倒入烧好的汁，加入蛋清、淀粉，拌匀。
5
剂子擀成片，包入肉馅，放入烤盘，表皮刷全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热后，180度烤40分钟。
