臊子/一口香
简单
4人份
爷爷是陕西人，一家人聚在一起的时候最盼着的就是爷爷做的臊子。爷爷老家在宝鸡，所以吃法和和岐山臊子不一样，挂面煮好后泡在凉白开里，一次挑一筷子面和着汤和面码一口吃进去。臊子多炒一些还可以炒素菜炒面（臊子版扁豆焖面https://www.xiachufang.com/recipe/104547058/）
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 一颗大料
- 勺醋
- 生抽
- 老抽
- 胡萝卜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 芹菜
- 葱姜
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切丁，葱姜切末
2
锅里加底油和大料，煸炒五花肉
3
肉变色后放入葱姜末（留一半葱）
4
生抽和盐调味，充分煸出五花肉的油
5
放入大约两茶匙的醋（最好选用陈醋）。 炒得差不多就可以盛出来一些放在密封盒里存冰箱保存，剩下的臊子继续做汤。
6
加入开水后老抽调色，再次煮开后按个人口味加入醋。出锅前撒另一半葱末。
7
芹菜胡萝卜切丁焯熟，摊几个鸡蛋饼切成小片。
