后院来的美味 -- 发面葱油饼
简单
4人份
院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！
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食材清单
其他
- 1 小勺芝麻
- 1/2 小勺盐
- 1/2 小勺酵母
- 115-125 克温水 （慢慢加入和面）
- 2-3 根青葱
- 250克All Purpose Flour (中筋/普通面
- 3-4 大勺油
- 一点胡椒粉
- 一点花椒粉
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），加盖放到温暖处发酵成双倍大。
2
取青葱绿色的部分切成葱花。
3
白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，取出炸黄的葱白，留下葱油。
4
把发酵好的面团揉出空气，切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。
5
然后由上至下，慢慢地卷起，
6
稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。
7
把卷起来的面饼再卷成螺旋状（如图），尾端塞到底部，压实放一边松弛。
8
面团松弛15分钟后，取一个擀开成盘子大小。
9
表面刷上水，稍微等几秒钟，
10
撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟，二次发酵。
11
热上一口平底锅，倒入一点油，中火煎饼，
12
记得加盖喔！
13
两面煎黄就好了！
14
外酥内嫩的葱油饼！
