佛卡夏面包，地中海风情，简单快手又美味
简单
4人份
佛卡夏是意大利十分流行的咸味的扁平面包，饼胚跟披萨很相像，造型和装饰都很随意，通常会选用香草和橄榄油来调味，有时也会在表面撒上肉类、蔬菜或是奶酪。它的制作方法非常简单快手，不似其余面包那样对面团有过多要求，因此对新手来说很是友好。
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食材清单
其他
- 1碗圣女果
- 230克水
- 25克橄榄油
- 2根迷迭香
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
迷迭香洗净，擦干，用剪刀把叶子剪出来，放在橄榄油里，盖上保鲜膜，浸泡一夜。
2
高筋粉、水、糖、盐、酵母粉放入和面缸里。
3
先开低速搅打成团，然后调到中速搅打到面团表面光滑。倒入2/3的迷迭香和全部的橄榄油，开低速搅打面团。
4
当面团把橄榄油完全吸收后取出，稍微整理成团，放入容器中进行基础发酵。
5
面团放置在温暖的环境中，发酵至1.5倍大即可。
6
取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在烤盘的内壁上。发酵好的面团直接放在烤盘上，轻拍排气。从中心处往外，轻轻按压面团，使其平铺在烤盘上。
7
直接用手指，在面团上戳出一个个的小洞。取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在面团表面。圣女果对半切开，切面朝上，摆放在面团上。空隙处撒上之前剩余的迷迭香。
8
接着放置在35度左右的环境中，进行二次发酵，当面团高度与烤盘几乎齐平，佛卡夏的饼胚就做好了。
9
放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘烤20分钟左右，表面上色均匀即可。
10
出炉后就可以立刻切开食用了。
