迷迭香：羊排炖萝卜
简单
4人份
今天是我国传统节气里的大雪，代表着仲冬时节正式降临。与往年一样，气温在这一天又下降了一截。顺应这天寒地冻的节气，今天给大家带来的是一锅香浓暖身的羊排炖萝卜：将羊排用文火慢熬，放上各种陈年炮制的香料，汤汁随着扑闪的火苗悄悄变得浓稠。待到羊排煮到软透，放入清爽的萝卜，既去掉了汤汁的油腻，又丰富了羊排的味道。 华灯初上，一家人围坐在桌前，一边品尝滋味醇厚的炖羊排，一边欣赏窗棂上晶莹的冰花，是最美的事情。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1根白萝卜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙豆瓣酱
- 500克羊排
- 适量八角
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1茶匙糖
- 适量盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
2
羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
3
锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
4
锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
5
接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
6
把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
7
锅中倒入热水，没过食材
8
大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
9
打开锅盖，倒入萝卜
10
盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
11
开吃啦！
