不用焯水不放料酒的红烧土猪肉（排骨）
简单
4人份
今天上超市采购，看见了满意的肉，层次均匀，真心不便宜。一号土猪肉，那阵子人人乐排队，乐购不用，就买了一块，当时忘记让销售员切块了，回家自己切的，还可以吧！ ☞☞不用焯水，不放料酒一样好吃的红烧土猪肉！😊
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食材清单
其他
- 1000克土猪肉
- 10克老抽
- 15克生抽
- 1个大料
- 1片香叶
- 2-3个蒜瓣
- 一小段桂皮
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉买回来，洗洗，浸泡凉水里，去血水，反复几次，控干水分。
2
锅里倒油中小火放冰糖炒，糖化开颜色变成琥珀色，放肉块煸炒，大料，香叶，桂皮，姜块，蒜瓣一起炒香，肉炒至微微泛黄出油，把多出来油滗出去，留着炒菜吃。（这锅的肉和排骨焯过水了是在老爸家做的，以前的不焯水的土猪肉图忘拍了）
3
加生抽，老抽炒至颜色红亮
4
一次加足开水，水开后，撇下浮沫，中途不开盖，不加水，否则肉就不好吃了。转小火炖45分钟，开盖，用筷子扎肉，看看是否很轻松扎透，看下颜色是否满意，可以加点老抽调下颜色，加盐调味，盖盖中小火继续炖10分钟，炖至自己满意的口感，汤多的话，最后大火收下汤汁。出锅。
