凤梨焦糖翻转蛋糕
简单
4人份
十寸不沾方盘的配方
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食材清单
其他
- 100g左右熬焦糖的棉砂糖
- 10g左右熬焦糖的黄油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g牛奶
- 50g蛋糕的棉砂糖
- 50g蛋糕的黄油
- 80g低筋
- 若干片凤梨或者菠萝
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火熬焦糖，颜色变深收点汁
2
凤梨去硬心、切小薄片，用厨房纸吸水后扔到焦糖里，加入黄油，再熬到汁少
3
熬好的凤梨焦糖汁铺在膜具底部。膜具不能用活底！
4
做戚风蛋糕面糊，此处戚风步骤省略。唯一注意千万要耐心的打到干性蛋白，因为翻转过来焦糖汁本来就会减弱蓬松感，如果戚风没有发好，那整个口感就更湿了！
