低糖凤梨酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g黄油
- 25g杏仁粉
- 2只（96g左右带壳）鸡蛋
- 2只凤梨
- 300g低筋面粉
- 40g奶粉
- 酥皮：（成品645g左右）
水果
- 凤梨馅：
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨馅的做法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102954793/
2
将凤梨馅分成15g左右大小，揉成球。
3
这个方子的皮馅分别为18g和15g，使用小长方形模具。如果喜欢皮薄馅大，可以增减馅皮重量。
4
原材料准备好。
5
黄油室温软化切片，低速打发颜色变浅，加入一颗鸡蛋继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入第二颗鸡蛋，打发至完全融合。
6
筛入面粉、奶粉、杏仁粉。
7
切拌至基本无干粉状态。
8
手揉几下。
9
这样的软硬度。
10
保鲜膜盖好备用。
11
面分成18g左右大小，揉成球，盖保鲜膜备用。
12
面球按扁，放上凤梨馅。
13
虎口推上。
14
封口要严实。
15
稍揉成椭圆形。
16
放入模具。手压扁。
17
再用压片压平。
18
全部做好后。
19
烤箱预热175度，烤十分钟再翻面烤5-7分钟。
20
这款凤梨酥皮没有加糖粉，凤梨馅中也只有极少量冰糖。
21
也可以用玫瑰花瓣酱做玫瑰酥。
22
玫瑰馅制作方法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102944069/
23
密封包装。
24
成品36个。
