青团（抹茶粉版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克抹茶粉
- 100克肉松
- 105克凉水
- 120克糯米粉
- 1滴（可不加）黄色色素
- 20克澄粉
- 36克开水
- 3滴（可不加）绿色色素
- 50克沙拉酱
- 5到10克玉米油
- 6个咸蛋黄
- 6克猪油
调味料
- 12克糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1·糯米粉加抹茶粉加色素加水加猪油揉成团备用。2·澄粉加开水烫成面团加入糯米粉团里面揉均匀。3·咸蛋黄滚过花生油烤箱烤熟捏碎加入肉松、沙拉酱做成馅、如果不够湿润加点玉米油。4·粉团35克馅26克包好、可以做8个。如果做花生芝麻馅比例大概是35:20。5·水开后中火蒸5分钟焖1分钟出锅。提示：注意时间、蒸太久会塌。抹茶粉加太多会发黑。不加色素也可以颜色没那么好看。蒸好凉后上一层玉米油用保鲜膜包住隔夜都不会硬、还是软糯口感的。
2
附上萝卜干猪肉馅配方、此配方可做咸青团、咸水角、水晶饺、拌饭。材料：五花肉、萝卜干、韭菜、杏仁碎或者花生碎、虾米、瑶柱、红萝卜、葱、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉水。
