心形火龙果椰蓉面包
简单
4人份
红心火龙果汁做出来的，紫色烤完变成了喜欢的粉色~ 此配方可以做9个小面包~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12g糖粉
- 130g红心火龙果汁
- 15g鸡蛋液
- 15g黄油（融化）
- 20g奶粉
- 240g高筋面粉
- 25g黄油（室温软化）
- ②内馅 ：
- 30g椰蓉
- 35g鸡蛋液
- 3g干酵母
肉类
- 18g牛奶
调味品
- 盐 1g
- 糖粉 30g
谷物
- ①主面团：
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里，榨汁。
2
然后过滤一遍得到细腻的果汁。
3
把果汁倒入厨师机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启揉面程序。
4
揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油。
5
继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜。
6
然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。
7
等发酵的时候来做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。
8
平均分成 9份。
9
面团发酵好之后取出，在案板上按揉排气。
10
然后平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
11
取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅。
12
包起来，收口捏紧。
13
收口朝下放置。
14
然后擀成椭圆形。
15
将椭圆形面片由右向左折叠。
16
如图。再向上折叠。
17
然后在中间部位切一刀，注意不要切断。
18
再分别向左右两侧翻开，整形成心形。
19
9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里，进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟。
20
发好之后开始预热烤箱，上下火180度，预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 15分钟之后加盖的锡纸。
21
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~
